✔ 其实，野菜在营养成分上与一般蔬菜比较并没有明显的不同，不存在营养价值更高的问题。

  ✔ 有些野菜自身是药用植物，少数食用或可取得必定的药用价值，但像一般蔬菜相同很多食用，有必定的概率会呈现不良反应。

  ✔ 别的一些特别体质的人，食用野菜有可能会呈现过敏。所以野菜并不合适所有人，并且食用时必定要适量。

  ✔ 成长在野外的野菜并非都是无污染物的“绿色食品”。比方成长在高速路邻近的野菜，简单遭到汽车尾气、路旁边尘土的污染。

  ✔ 比方公园、绿洲、风景区的野菜，简单遭到除虫剂或除草剂的污染，这些野菜在食用的安全性上存在比较大的危险。牢记这一些当地成长的野菜不要采。

  野菜的苦、涩口感一般来自草酸和一些生物碱，尽管吃起来如同口感共同，但很多的草酸会影响其它营养素的吸收，有的生物碱乃至具有毒性。因而，不同的野菜需选用不同的烹调办法，有些能够直接食用，有些需求重复焯水后食用，还有的要晾干后食用。

  最终再次提示警醒咱们：郊游采野菜，食用要留神，似像非像的野菜不要采，不认识的野菜不要吃。

  假如不小心误食有毒的野菜必定要选用催吐的方法自救，削减毒素的吸收，并尽快到正规医疗机构就诊。