湖南省株洲市餐饮行业协会发布的一份文件称，当地多家餐企向协会反映，当地一对晏姓父子利用餐企出售“拍黄瓜”等凉菜，经过频频告发要求餐企高额补偿，自2020年至今竟告发49次。某小饭馆的运营者刘某称，他家的菜单本来并没有“拍黄瓜”，晏某自动要求做一道“拍黄瓜”，没想到之后饭馆就被告发了。

  2022年7月，安徽合肥一餐饮店曾在外卖平台上售卖“拍黄瓜”，成果被处以5000元罚款，疑似是由于遭到“工作告发人”的告发。

  更早之前，2017年广州一家火锅店由于卖拍黄瓜被重罚1万元，引发言论争议。

  除了需求具有相关资质外，还需在食物运营答应证的运营范围内添加冷食物出产出售项目；要求饭馆要有一个不低于5平方米的制造凉菜的专间；具有二次更衣洗手的消毒设备等……

  近来，商场监管总局发布《食物运营答应和存案管理方法》(国家商场监督管理总局令第78号)(下称《方法》)，自2023年12月1日起实施。2015年8月31日原国家食物药品监督管理总局发布的《食物运营答应管理方法》一起废止。

  《方法》共9章66条，进一步标准食物运营答应和存案管理工作，加强食物运营安全监督管理，执行食物运营者主体职责。

  《方法》第十四条清晰食物运营者从事冻结、简略加热、冲调、组合、摆盘、洗切等食物安全危险较低的简略制售的，县级以上当地商场监督管理部门在确保食物安全的前提下，能够恰当简化设备设备、专门区域等检查内容。

  从事生食类食物、冷加工糕点、冷荤类食物等高危险食物制售的不适用前款规则。