“您好，你们这销售的生食类食品，如生鱼片及含生鱼片的寿司类食品是否在专间内制作？请带我去看一下操作间。”6月20日，北京海淀区市场监督管理局执法人员来到枫蓝国际商场及其周边便利店，对在售的鲜果、散装熟食等夏季热销食品开展食品安全专项检查。

  夏季已至，气温逐渐攀升，商超、便利店等经营主体销售的直接入口、现制现售、冷藏冷冻等食品的销量日渐火爆，同时也存在一定的安全风险。

  在现场，只见执法人员检查了生鱼片、寿司等食品的加工设施设施是不是满足制作要求，原料和制作好的成品是否按贮存要求做保存，保存时间是不是满足要求等内容。

  不仅如此，执法人员来到位于商场一层的便利店，重点对经营主体销售的直接入口食品是否有清洁外罩或覆盖物，使用的包装材料是不是整洁、无毒，从业人员是否按规定取得健康证明，是否规范穿戴清洁的工作服、发帽、口罩等内容做检查。

  随后，执法人员来到超市，以凉拌食品、生食品等夏季食品安全风险隐患较为突出的品类为重点，结合夏季食品保质期短、易腐败变质、时令性强等特点，做全面检查。

  此外，执法人员对超市内的冷藏冷冻区域进行全方位检查：是否在经营和储存场所内设置与其经营的冷藏冷冻食品品种、数量相适应的设备设施；设备设施是否正常运作；设备设施和食品经营场所是否保持整洁；经营者是否按照食品标签上标示的储存条件储存食品；设备设施预设温度是不是达到食品储存条件要求；是不是真的存在生熟混放的情况；是不是真的存在冷藏冷冻食品超高超限码放情况；是不是真的存在不同类别冷藏冷冻食品混放的情况。

  最后，执法人员提示各经营者务必严格落实食品安全主体责任，切实做好直接入口食品、现场制售食品的经营过程管控、保质期管理等工作，坚决杜绝销售过期食品和腐败变质食品等行为，确保消费者安心消费、安全消费，保障盛夏“舌尖上的安全”。

  封面新闻丨回升向好、成色十足、表现亮丽、殊为不易：2023中国经济“年报”发布